Khlea nedir ?

Khlea nedir ?

Khlea Fas'a özgü etli bir yemektir. Yapımında sığır ya da koyun eti kullanılır. Khlea, etin  şeritler halinde kesilmesi ve sarımsak, kişniş ve kimyon içinde marine edildikten sonra  güneşte kurumaya bırakılmasıyla yapılır. Et pişirilirken su veya hayvansal yağ kullanılır.  Soğuma işlemi sırasında et hayvansal yağ batırılır. Sonrasında ise kurumaya bırakılır. Uzun  süre bozulmadan kalabilir. Oda sıcaklığı için bu süre 2 yıldır.